Une pêche responsable
Brochet entier ou désarêté en mignons (dos de brochet) ou émincé
Bondelle entière, en filet frais ou fumé à chaud
Perche la petite et la moyenne en filet, la grande s’apprête aussi en filet et également entière
Palée désarêtée, fraîche fumée à chaud ou à froid
Les temps sont durs pour les palées et les bondelles
Nous vous proposons de découvrir :
Silure, chair ferme assez neutre, en pavé, escalope ou émincé (100% sans arrête)
En hiver et au printemps, filet de vengerons, carpe et tanche complètent notre offre
Certains poissons ne sont pas disponibles frais à certains moments de l’année. Il y a plusieurs raisons à cela.
- La pêche au lac de Neuchâtel est minutieusement réglementée afin de préserver à long terme les différentes espèces de poissons que nous pêchons. La pêche ferme pour chaque espèce durant toute la période de fraie (reproduction des poissons) afin de garantir sa durabilité et la survie des espèces. Les périodes de fraie varient selon les espèces.
- La météo, mais surtout le vent et la bise empêchent le pêcheur de tendre ses filets. Il faut certaines fois s’abstenir, par sécurité et pour préserver le matériel.
- Les mois de mai, juin et juillets sont extrêmement dur car l’invasion de cormorans exercent une pression très forte sur les poissons vivent proche de la surface. Et les perches, par exemple, vont se planquer plus profondément.
Si vous souhaitez un poisson en particulier même en période de fraie ou hors saison, n’hésitez pas à nous contacter, il est peut-être disponible en congelé.