Des poissons sauvages du lac de Neuchâtel
Pierre – Alain Chevalley
Pêcheur en rivière passionné depuis mon enfance, ce n’est que tardivement que je me suis tourné vers le lac. Menuisier, ébéniste et ingénieur en gestion de l’environnement, j’ai entrepris depuis 2013 une nouvelle formation pour devenir pêcheur professionnel.
En 2017, j’ai repris les anciens locaux de la famille Ottonin, derniers pêcheurs à Yvonand. Je travaille depuis pour pérenniser ce métier ancestral, la pêche professionnelle.
Cécile Lecourtier
J’ai découvert ce beau métier en accompagnant Pierre-Alain dans ce défi. Grace à mes compétences en restauration et mes traditions culinaires familiales, je transforme et apprête nos poissons.
Après des années difficiles et incertaines pour trouver un nouveau site d’exploitation, des clients conquis et reconnaissants du travail accompli nous ont permis d’acquérir une propriété à proximité du lac. Un emplacement idéal pour une pêcherie ! Dès lors nous avons entrepris d’importantes rénovations en juin 2022. Les locaux étaient prêts pour recevoir notre 1ère pêche le 7 décembre de la même année.
Nous améliorons de jours en jours notre outils de travail et rénovons encore notre habitation. Nous espérons être disponibles à 100% pour la pêche au printemps 2024.